Poké Bowl

Det har ni väl testat? Det är verkligen något av det fräschaste och godaste jag vet!

Första gången jag åt det var i Sydafrika för några år sedan. Ursprungligen kommer dock rätten från Hawaii. Poké (uttalas poh-kaj) betyder ”skära i bitar” och jag har läst nånstans att rätten uppfanns när fiskbitar från gårdagens fångst smaksattes i en marinad.

Vi åt det här hemma ikväll och så här gör jag min variant med lax som grund, den räcker till 3-4 portioner:

Gör så här!

Koka önskad mängd sushiris enligt anvisningar på paketet.

• 400g sashimilax skurna i fyrkanter
• 2 msk japansk soja
• 1 msk sesamolja
• 1 msk rapsolja
• saften av 1 lime
• 2 tsk riven färsk ingefära
• 1/2 finhackad röd chili

Blanda alla ingredienser till marinaden och häll över laxkuberna och låt marinera i max 15 minuter.

Hacka och strimla övriga tillbehör under tiden

• 1-2 avokado
• 1 mango
• 1 salladslök
• 150 g edamamebönor
• picklad rödlök
• färsk tunnskivad gurka
• algsallad (färdigköpt som läggs i blöt i 5-10 minuter)

Lägg upp enligt eget önskemål

• Lägg det kokta ljumma riset i botten av djupa tallrikar eller skålar
• Toppa med övriga tillbehör och lägg den marinerade laxen i mitten. Strö sesamfrön över och avsluta med lite flingsalt.

Självklart kan man ha andra tillbehör!
Gillar man koriander så funkar det bra säger de som tycker om det. Om man vill kan man med fördel servera srirachamajonnäs till. Det är också gott med honungspicklad rödkål till. Då blandas limesaft, honung, vatten och salt och hälls över den strimlade rödkålen som sedan ska marinera en stund.

Har ni inte testat Poké Bowl så har ni missat något, jag lovar!

Följ mig på instagram, där uppdaterar jag varje dag.

Kram!