5 23 januari 2020

Moster Märtas fantastiskt goda lingonbröd

Som viktopererad äter jag inte mjukt bröd varje dag längre. Och när jag väl äter det så väljer jag oftast mörkare varianter med lite mer fibrer, men inte nödvändigtvis med en massa korn och fröer i. Emellanåt tröttnar jag dock på köpebröd och för ett tag sedan hittade jag efter lite letande min älskade mammas recept på det godaste brödet ever! Det är verkligen mustigt och riktigt saftigt och går väldigt snabbt att baka eftersom det inte ska jäsa alls. Mamma bakade alltid det till buffébordet både till jul och påsk och även ibland till andra speciella tillfällen.

Jag har dock ingen aning om vem brödet är uppkallat efter, mig veterligen har vi aldrig haft någon i släkten med namnet Märta. Men det kvittar, gott är det i alla fall! Sedan är det väl i och för sig inte jättefullt av fibrer, plus att det inte är osötat heller. Men skit i det, man ska ju leva också tänker jag.🤪 Smaken är inte direkt söt men om du är väldigt sockerkänslig så ska du kanske vara lite försiktig med att äta det med tanke på sirapen och de sötade rårörda lingonen.

Moster Märtas lingonbröd

7 dl grovt rågmjöl
4 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
2 msk brödkryddor
3 tsk bikarbonat
8 dl mjölk
8 msk rårörda lingon
0,5 dl sirap

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en stor skål och rör ihop noga, se till så att det inte blir några olösta mjölklumpar.
Smörj 2 brödformar på ca 1,5 liter och fördela smeten jämt.
Sätt igång ugnen på 200 grader och sätt in formarna direkt i den kalla ugnen.
Grädda i ugnen i 1 timme och 15 minuter och kolla därefter med en sticka så att de är riktigt klara.
Ta ut och låt svalna under bakduk.
Ät direkt eller frys in. Ett bra tips är att skära dem i skivor innan infrysning. Lätt att ta fram och tina enstaka skivor när brödsuget slår på!