3 19 oktober 2021

Proteinrik broccolisoppa – perfekt efter en överviktsoperation!

Uj uj uj vilken god soppa jag gjorde ikväll. NI KOMMER DÖ.. Så god var den! 🙂

Denna soppa slickades ur kastrullen på slutet, av alla i familjen! Ni kommer inte ångra er om ni genast springer till affären och köper allt till denna! Dessutom färdig på 15 minuter! Perfekt vardagsmat!

Perfekt för flytkosten efter din Sleeve eller Bypass!

Proteinrik broccolisoppa

Olivolja

1 rödlök

1 stor vitlöksklyfta

1 bukett broccoli

en bit blomkål (kan uteslutas men låg där i kylen och tittade på mig med ledsna ögon )

2 buljongtärningar -kyckling

1,5 liter vatten

1 dl potatismos eller 2 potatis i små bitar

1 dl gärna örtor

1 burk stora vita bönor, avrunna

svartpeppar

1 dl grädde

Gör så här

Dela lök och vitlök i mindre bitar. Stek i en rejäl skvätt olivolja, på mediumvärme, låt det inte ta färg. Häll på vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Dela broccoli och blomkål i mindre bitar och släng ner. Låt koka cirka 10 min. Har du inte överbliven potatismos i kylen som jag hade, släng också ner potatisbitarna tillsammans med grönsakerna.

Annars hivar du i moset och ärtorna när grönsakerna är mjuka och tillsätt bönorna. Ha i svartpeppar och mixa allt. Smaka av med grädde.

Jag gillar ju inte att slänga mat och burken med överblivet potatismos och ärtor blev ju perfekt att få i här. Och tack vare det och bönorna blev allt så krämigt och gott. Rester är livet! Och ibland får man de mest magiska resultat av lite rester!

Detta var så gott. Krämigt, mjukt, mumsigt och mättande. Bönorna reder soppan och ger den extra protein Superbra efter en Sleeve eller Gastric Bypass och jag berättade såklart inte för barnen (och maken) att det var bönor i. Smakades inte men jag vet att de äter en nyttigare och mer mättande soppa tack vare det!

Till soppan serverade jag bröd och pålägg och jag smakade något som jag hört Bianca Ingrosso berätta om, att det är hennes favoritpålägg. Philadelphiaost i botten och så kronärtkockskräm (färdig på burk) och svartpeppar. Så gott! Det kommer jag verkligen fortsätta ha hemma som pålägg. Fräscht och riktigt gott!