Inkokt lax med kall sås – perfekt för en minimage

Ikväll åt vi världens godaste söndagsmiddag. Inkokt lax. har gjort det en gång tidigare i livet men blev inte helt nöjd då. Men nu! Mums! Och jättelätt att göra. Måste såklart förberedas lite dagen innan men jobbigt och tidskrävande är det inte!

Inkokt lax med kall sås

Kvällen före:

Dela färsk lax i kuber/bitar. Jag gjorde mina cirka 3 x 3 cm. Inte för stora!

Lägg dem i en ganska stor form, så att bitarna inte nuddar vid varandra.

Häll upp vatten i en kastrull, jag tog cirka 1 liter. Pressa i en citron, salta och peppra lite och lägg i lite dill, gärna med själarna. Låt koka cirka 10 min, så att dillen släpper lite smak.

Häll sedan detta över laxen, genom en sil, så att inte dillen kommer med. Sätt på plastfolie direkt över formen. Låt svalna lite och sedan in i kylen över natten.

Samma dag:

Servera laxen med grönsaker, potatis och kall sås. Så gott och enkelt.

Min kalla sås gör jag oftast lite olika men ikväll gjorde jag så här:

2 dl creme fraiche lätt

1 dl majonäs Hellmans

Finhackad dill, gärna med skjälkarna

Finhackad salladslök, bara lite, cirka 5 cm

1 tsk dijonsenap

Ytterst lite socker (en nypa)

salt och peppar

Blanda och låt stå kallt tills det är dags att äta.

 

Jag är ofta sugen på precis sådana här fräscha måltider. Alltid gillat det! Men ännu mer sedan jag gjorde min minimage/Sleeve Gastrectomy. Och denna måltid är verkligen perfekt för min mage. Blir inte tungt mätt. Perfekt. Och för er som kör purékost. Så bra! Skippa sparris och ärtor och kör på broccolimos till istället!

Laxen blir så mjuk och fin. Gör man för stora bitar så är det risk att den inte blir helt genomkokt, även och det i och för sig inte gör så mycket på lax. Men är man känslig så är det bättre med ännu mindre bitar.

Hoppas ni vill prova detta någon gång!

Ha en fin söndagskväll!

Kram

Louise